|
|
Sila Laloe
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 kilo kipfilet
2,5 kg bloemige aardappelen
2 grote uien, gesnipperd
3 teentjes knoflook, geperst
1 rood pepertje, gesnipperd
1 bosje selderij, blaadjes en takjes in kleine stukjes geknipt
vetsin, kantjoer en laos, van alle 3 een theelepel
8 blokjes kippenbouillon
ongeveer 7 eieren
veel paneermeel
3 eetlepels olie en zonnebloem-/slaolie om te bakken
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- 2 liter water met 4 bouillonblokjes koken en daarin de kipfilet gaar laten worden (ong. 20 min.)
- kipfilet eruit en geschilde aardappelen erin en laten gaar koken (ong. 20 min.)
- afgieten (water kan je bewaren en er soep van maken) en van de aardappelen puree maken met een stuk of 3, 4 eieren erdoor en 4 fijn verkruimelde bouillonblokjes. Het geheel moet mooi stevig zijn.
- in een wok 3 eetlepels olie heet maken en daarin de gesnipperde ui, knoflook, peper, kruiden, gepluisde kipfilet en kleingesneden selderij even bakken
- bij de puree gooien en goed roeren
- proeven en eventueel op smaak brengen
- volledig af laten koelen
- kroketjes vormen, door paneermeel, losgeklopt ei, paneermeel halen en
bakken in de hete olie.
|
|
|